[分享]岁末宴请，考验餐桌礼仪

水云间

<font color="#008080" size="4">   年终岁末，亲友聚会、商务宴请频繁。赴饭局时，您是否有过这样的经历：个别客人大声喝汤吃面，夹菜时总不记得用公筷，每次喝酒总有人酩酊失态……饭桌上的种种不雅举动，或多或少会破坏气氛，让人觉得索然无味。  <br/><br/>       对饮不节制，失礼又失态  <br/><br/>       最近，有一段顺口溜在网上广为流传：“酒，装在瓶里像水，喝到肚里闹鬼，说起话来走嘴，走起路来闪腿，早上起来后悔，中午酒杯一端还挺美……”虽有些夸张，对人们酒后失态的刻画却入木三分。  <br/><br/>       对于人们酒后的种种失态，南京东路某酒店大堂经理刘先生几乎每天都能见到。他告诉记者，元旦至春节这段时间，类似情况最多见。有人劝酒时，一开始称兄道弟，喝多了就恶言相对、突然反目，还有人在酒桌上时哭时笑、呕吐不止，甚至睡着后滑到桌子底下。  <br/><br/>       日前晚上9时许，记者在定西路一家酒楼看到，一间包房里传出响亮的谈笑声，走到门口一看，一桌人正一边互相敬酒一边猜拳，酒越喝越多，猜拳声也越来越响，其他客人和服务员经过时，总要朝里面张望一下。不一会儿，猜拳声变成了吵架声，两名面红耳赤的男子互相指责对方耍赖皮，在座几名喝得不多的连忙起身劝说，席中两名女士见状显得有些尴尬，忙起身先行“撤退”。  <br/><br/>       包厢服务员透露，这桌人是酒楼的常客，都是一家企业的同事，他们3小时里喝掉一瓶白酒、12瓶啤酒，几乎每次都不醉不归。一小时后，一名男子在两人搀扶下摇摇晃晃出了酒楼，其他顾客避之不及。  <br/><br/>       中国的饮酒文化源远流长，劝酒也是由来已久，但饭局喝酒应讲个度，喝得酩酊大醉，不但有失风度，也给亲朋好友带来麻烦。饭局主人最好控制好场面，自己不喝醉的同时也要劝别人少喝。  <br/><br/>　　 来宾迟到早退，宴请成“流水席”  <br/><br/>       前几天晚上，某企业在一家海鲜酒楼举办客户答谢宴请。公司老总、办公室员工早早到达等候，距18时30分约定时间还剩10分钟，三桌客人只坐满三分之一，只得推迟开席20分钟，结果客人还是只来了一半，公司老总只能尴尬地宣布开席。  <br/><br/>       两小时内，不断有人陆续到场，宴请成了“流水席”。两名结伴而来的女士迟到45分钟，笃笃定定落座，既没有跟主办方道歉，也没有和同桌人打招呼，自顾自吃起来。来得最迟的客人一进门就嚷道：“真不好意思，都怪路上堵车，我只能坐半小时，等会儿还有事……”  <br/><br/>       忙着张罗这次宴请的企业办公室主任沈女士抱怨：“我们公司一个月前就给客人发邀请函，还多次电话确认，希望他们准时赴宴，不料到头来还是这副样子……”  <br/><br/>       担任销售经理的周锴告诉记者，这段时间工作很忙、饭局也多，有时宴会时间冲突，有时加班走不开，但他接到邀请，就会把时间地点记在笔记本上，事先确认能否出席，即使要迟到早退也会提早向主办方说明原因。“看重每一次宴请，是对别人的尊重，也是对自己的尊重。”  <br/><br/>　　 不会用公筷，独享一锅汤  <br/><br/>       赴饭局最怕什么？采访中，许多市民都说，最怕席间有人吃相不雅，扫了所有人的雅兴。  <br/><br/>       公务员许小姐对前不久的一次机关聚餐记忆犹新：同事中有人吃饭声音特别响，喝汤时发出“嘶嘶嘶”的声音，尝到好吃的菜肴，嘴巴还会“咂咂”作响，同桌人纷纷侧目，可又不好意思提醒他。  <br/><br/>       一家企业的会计谢先生告诉记者，前不久参加朋友的生日宴会，有位女士的吃相也不雅观。吃长寿面时，她用筷子把面条夹到半空，随即转动筷子，把大半碗面条都卷到筷子上才开始下口，汤汁都溅到周围。此外，喝汤时，别人都用公勺，只有她把自己的小勺伸进汤锅，导致其他人都不再喝汤。  <br/><br/>       许多市民都说，赴宴时，使用公用餐具取食是最基本的礼仪，主人为每一道菜肴准备公筷或公勺，无形中对就餐者提出了礼仪要求。                                        </font>

[此贴子已经被作者于2010-02-02 14:17:26编辑过]