在秀湖边写诗之二十九

子归

●璧山火锅

一，
不要冒火锅
在璧山开得最早
也不要称火锅
由老重庆发明

据说是聚在天子岗
几个璧山的老叫花子怕冷
把讨来的残汤剩菜
用破瓦罐熬煮出的味道

送给流亡到璧山隐居
明朝建文帝充饥
啊！真是美味呀
地道的火锅，被御赐成名

这里文脉相承、人也猴精
出了双状元、六翰林
还有秀才几大群
不如你几个叫花子有出息

二、

一斤牛油，茂文花椒
郫县豆瓣，丁家辣椒
几瓢菜油，烧热下料
大足芽菜，二两,醪糟
爆炒，炝炒，煎熬
老母鸡，猪骨头
土鲫鱼，老鸭子
天天不熄火，熬的是高汤

三奈，草果，沙仁
豆蔻，灵草，排草
孜然，香叶，豆蔻
八角，甘松，回香
盐巴，料酒，冰糖

爆炒，炝炒，煎熬
味精，鸡精，胡椒
整是精心的整
制是用心的制
整制出的是热滚滚
一锅火锅靓汤

嫌不麻，加花椒
嫌不辣，又放海椒
麻，要麻得过瘾
辣，要辣得酣畅
汤要红亮，油要滚烫

不论荤的素的
不论飞的走的
不论肥的瘦的
只要能下口的
通通拿来煮烫

三、
不论是大街或小巷
不论是酒楼或饭庄
最能感动味蕾的还是
满城扑鼻的麻辣鲜香

不管是公子小姐
还是小贩袍哥
不管是达官贵人
还是力夫小角

讲什么大众场合的斯文
为了吃，顾不了
讲什么台上掌权的风光
为了吃，顾不了

汗，流吧
嘴上的幸福
离不开双手勤劳

泪，流吧
排泄三生积压
全靠麻辣逼出清亮

即便敞胸亮膀
身体的缺陷让人知道
怎么也吸引不去食欲的眼球

即便光皮嫩肉
充斥诱惑性感幻想
仍不如长筷夹肉烫烫烫

你不来尝，那知火锅的力量
你不来吃，那知火锅实在爽

2015.5.28.16：12

附注：璧山火锅，璧山美食之一。早在二十世纪八十年代初，璧山的火锅店，在璧山城内小东门一带就开了好几家。至于重庆火锅的起源版本太多。在此不去争辩谁是最早经营开创了。只不过被发现巨大商机的人精心总结后推陈出新，发扬光大，如今成为重庆的一张响亮的饮食名片。璧山火锅自有璧山火锅的特色，好与不好，吃了才晓得。

江南之春

好与不好，吃了才晓得。老师的诗歌诱人啊，真想前往一游。拜读！