口 味

叶峰

                                                                        口    味
    孙女儿高考毕业回到家中，大家都很高兴，她一回来给家里增添了许多灿烂的气氛，一家三代五口人聚在一起生活，亲情融融。平常都有各自的工作和活动圈子，只是吃饭和晚上才显得家里人气旺盛，显现出一家人的和谐与温暖，是这个“家:”字起着杠杆连接的作用啊。

    生活二字虽然是一个简单的字眼，却又是一个幻化复杂多彩多变的东西。口味只占生活中的一顶点空间，但它对人们的食欲与体能健康来说却占居着重要位置。“民以食为天”，而食之以味，才能养身，虽然人们的味蕾都是一样分布在那三寸不乱之舌上，但每一个人的味觉可不一样，酸，甜，辛，苦，咸各有偏爱，俗话说: 一人难调百人味，不无道理。
     
      我家虽只五口人也各有各的口味，大致可分为 酸辣与清淡，有时界定范围并不一定太固执，有时也会有超常规的。一般是少轻喜辣酸，中老偏清淡。孙女回家两周了，开始回家不怎挑剔食物，她的口味很快从学校大食堂走出来，味觉来了一个一百八十度急转弯，要知道她是我们家的重量级人物，不能忽视她的衣食住行。特别是口味，有味口才能食，能食才能养身体，所以我们在购买食物与蔬菜时首先必须征求她的意见。除此之外还得过细观察了解每个人对味道和食物的选择与嗜好。

     买菜难，我是一个兼职食品菜蔬?购员，每天的上口菜蔬三分之二是我买。对每一个人喜欢的食蔬心中有一本无字帐单，孙女喜吃油炸酸辣，代表食蔬为: 香酥鸡鸭烧烤、土豆、重庆酸辣米粉等。女儿女婿则喜稍清淡一些的，代表食蔬为: 鱼类(无鳞鱼除外) 莲藕、花生、馒头、海产品及农家蔬菜，猪肉在我们家不畅销。而我和老伴随餐就食，口味嘛，以上两则兼而纳之，剩菜余食也从不放过。买菜是一门学问，买菜难，买菜难，忙忙市场转几转，手中还是一空篮。这话真形象，菜种、选菜、菜价这三方面只要买过菜的人是深有体会的，实在是难?，有时两三样莱买个把小时。前不久我上街买菜，一位奶奶在我前面走，手里拿着一个有色食品带，她一边走一边口中念叨“买什么菜呢，买什么菜呢”，不懂买菜难的人还真以为她是神经病人呢。每天菜的花样要不断换新，又要合乎大家口味，又要经济实惠，记得前两天重复了一样辣椒炒鸡蛋，结果无人动筷子，后来我和老伴才知趣解决了。

    做菜难，要讲求色、香、味三要素，老伴主管厨房做菜，我三不之一当当副手，她厨艺一般过得去，性格好，不急不躁，专心做她的?。调味口难呀，大多数时间做的菜都还不错，但也偶而出点次品菜，咸与淡对口味很敏感，有次干煸牛肉太咸，色泽虽好，上桌的人只夹了一块，再无人动筷子，女儿说; 妈，你怎么火烧回头去了呀，她这话一出口，我连忙打圆场，我想老伴心中也不太好受，自已亲生女儿说的话虽然有点刺耳，我想她也不会去计较，只好认忍了。特别是孙女儿，上桌时首先看有?有适合自己口味的菜蔬，如果菜蔬不对味口，象小猫一样，只少少吃点饭，三筷子两口不到五分钟就下桌子。有时碰到这种情况是看在眼里难在心里，象犯了错一样浑自不自在。恕不知现在90后的孩子不同于过去，他们的生活习性不在乎一日三餐正规饭，而是以辅食零食为主，他们的口味是前沿的，越刺激的越好，外泊的食物最为他们朗朗上囗。

     在一个家庭怎样才能满足每一个人的口味，的确是一道难题，我想除了主厨者因人施艺，投其以味做做题解外，还得有一个温和共勉和换位体谅的度量，只有这样才能从感观上，心理上，食欲上达到共识的口味。

云中一鹤

生活中的口味，不光调节了食欲，其实也在调节心情。