[原创]庖丁解鱼

养书堂 · 发表于 2010-3-18 14:29:23

老公陪朋友去乡下钓鱼，半天后打来电话：“他要我拿两条回来，你要不？”“不要白不要，我要！” 我知道呢，这朋友钓鱼的目的，就是要买正真的农家鱼，去孝敬上面。反正是孝敬，不如先孝敬我一下好了。 半小时后，车到楼下，老公提着两条大草鱼进来，搁在厨房地板上，又匆匆下楼走了。 看看那鱼，肥肥壮壮的，每条足有六七斤，正在地上腾跃，似乎想要重新回到水塘里去。可几跃之后，冰冷的地板让它们终于放弃了徒劳的挣扎，只剩嘴巴在一张一翕，苟喘残延。心喜，“鸡吃叫，鱼吃跳”，此时剖了，鱼的味道格外鲜美。 决定来个庖丁解鱼。于是全部装备上阵：长围裙穿上了，长袖套套上了。平时少用的厚厚铁树砧板也搬出来了。因深知“利其器，才能倍其功”的道理，于是又拿出磨刀棒来。左手举棒，右手执刀，封口斜对棒身，刷刷刷，一上一下，正面反面，刀口与棒亲密接吻，反复十几次下来，聚光观锋口，冷光闪闪，削发如泥。 于是放下刀棒，提来冷水一桶，将两条注定是砧板上的鱼放进水里，一一洗净身上沾满的草屑土灰和淤血。提上案台。前期工作结束，解鱼开始。 将鱼横放砧板，先挖去只吃油盐却食之无味的鱼鳃。用刀背剔去坚厚的鱼鳞。接着刀口对着鱼肚眼稍下的部位，横拉一刀至椎骨，然后以此为切入口理着椎骨往上剖，到快，力均匀，一刀直至头部，遇阻。鱼大，头大，骨头硬，弱女子手劲不足，甩不起大大的鱼头。将鱼身扶正平卧，欲飞刀直砍，破其头，可视力不佳，手法欠准，一刀砍偏，鱼头没砍着，刀口却吃进了砧板的裂缝。无奈自嘲：这力气倒还不小，眼力也不错么，这么小的缝隙也能砍进去，呵呵。拔出刀来重新来过。还是不行，这鱼头，一会见刀往左偏，一会见刀往右躲，就是不让我砍到它的脑门顶。几番之后，气馁，暂放一旁，先将另一条处理再说。 如法炮制，也是到头部遇阻。于是拨老公电话，故作痛苦之声，叫他火速回家。不待问话，即挂机。此君观念：大男子远庖厨，只管享受和品评。故杀鸡剖鱼这杀生的勾当一般都由弱女子的我来做。要下地狱也不知要下多少回了。在等待老公的空隙里，将鱼肚里内脏勾挖出来，清理干净：鱼泡是老公的最爱，鱼肠鱼肝是我的喜好。这两条鱼的内脏，加点辣椒生姜的，够我俩吃一餐了。 二十来分钟之后，老公回家，直奔厨房。口里直嚷嚷“怎么啦怎么啦，杀了自己的手了吗？”了解内情后，此君哭笑不得：“叫我火速赶回，就是为了帮你砍鱼头？”“不是叫你砍鱼头，而是叫你抡榔头。”我得意地笑了。递给他刚从工具箱里找出的铁锤，然后左手扶稳鱼身，右手将刀口按在鱼头正中，叫老公往刀背上砸。“砰”的一声，金属两两相撞，声音清脆回荡。我的尖叫亦随之而起：这回是真正的痛苦之声了。握刀太紧，刀柄震得我虎口剧痛。稍憩，改变方式，我双手扶鱼，老公一手扶刀一手砸锤。毛爷爷教导我们：人多力量大，两条鱼终于败在两个大活人手里。双手一掰，鱼头一剖两开，搞定。 之后，卸下鱼头鱼尾，留作水煮鱼头。鱼肉满满一盆，用盐腌制好，然后晾晒几天，用米糠熏制了，做腊鱼。待春上，放粉条煮了，香香辣辣的，包让你食欲大开。 这屠场可不好看，到处是血污，刀、砧板、案台，一一清洗，然后，洗手液将手上的血腥去掉，庖鱼的迹象消灭了。好了，好好享受我的水煮鱼头吧。闻闻，尝尝，好香，好鲜!

[此贴子已经被水云间于2010-03-21 17:54:12编辑过]

水云间 · 发表于 2010-3-18 17:06:57

不敢杀活鱼，倒是收拾过冻鱼，在厨房有条不紊的收拾，然后烹饪，端上色彩莹润，香气四溢的饭菜，看着都是一种享受，厨房可以让女人变得更加细腻美丽，让男人变得更热爱生活。让我们大家热爱厨房吧，呵呵
 杨老师的这篇庖丁解鱼，真是活灵活现的再现解鱼的情景，叙述生动，妙趣横生。快乐的生活就在我们身边，就看我们是否有双善于发现的眼睛。
 问好杨老师，新学期新学生已经适应了吧，祝工作快乐！

[此贴子已经被作者于2010-03-19 14:23:32编辑过]

水云间 · 发表于 2010-3-18 22:00:12

杨老师解得可是图片上的鱼？我好不容易才找到两条草鱼的图，做好的饕餮大餐倒是比比皆是，看来人非爱活鱼，而喜鱼美味也。呵呵

养书堂 · 发表于 2010-3-19 13:38:03

<div class=\"quote\">以下是引用水云间在2010-03-18 17:06:57的发言： 
 不敢杀活鱼，倒是收拾过冻鱼，在厨房有条不紊的收拾，然后烹饪，端上色彩莹润，香气四溢的饭菜，看着都是一种享受，厨房可以让女人变得更加细腻美丽，让男人变得更热爱生活。让我们大家热爱厨房吧，呵呵
 杨老师的这篇庖丁解鱼，真是活灵活现的再现解鱼的情景，叙述生动，妙趣横生。快乐的生活就在我们身边，就看我们是否有双善于发现的眼睛。
 问好杨老师，新学期新学生已经适应了吧，祝工作快乐！
<div align=\"right\">[此贴子已经被作者于2010-03-18 17:07:14编辑过]</div></div>
爱厨房的女人也是会生活的女人。书堂和水云一样，喜欢厨房，喜欢享受家人欣赏自己厨艺时的那种愉悦。
感谢水云的关心。书堂的工作量有所减轻。现在已经适用了。也祝水云工作顺利，开心快乐！

[此贴子已经被水云间于2010-03-19 14:23:55编辑过]

养书堂 · 发表于 2010-3-19 13:47:28

<div class=\"quote\">以下是引用水云间在2010-03-18 22:00:12的发言： 杨老师解得可是图片上的鱼？我好不容易才找到两条草鱼的图，做好的饕餮大餐倒是比比皆是，看来人非爱活鱼，而喜鱼美</div>
呵呵，书堂解的是活蹦乱跳的大草鱼呢。这鱼还不错，不过比书堂的那两条小一些。
人们常说，吃的是大鱼大肉，这鱼，也曾是生活富裕的一大标志。何况鱼肉确实味美。也难怪人们喜食之。

真善美 · 发表于 2010-3-20 13:46:02

很欣赏书堂朴素幽默的文风,更佩服这么斯文柔弱的女子竟能大刀阔斧地解鱼,我可伺候不了那滑溜的家伙,都是我老公对付它的,哈哈!问好杨老师,周末愉快!

养书堂 · 发表于 2010-3-21 16:59:25

<div class=\"quote\">以下是引用真善美在2010-03-20 13:46:02的发言： 
很欣赏书堂朴素幽默的文风,更佩服这么斯文柔弱的女子竟能大刀阔斧地解鱼,我可伺候不了那滑溜的家伙,都是我老公对付它的,哈哈!问好杨老师,周末愉快!</div>
呵呵，书堂乃一家庭煮妇，这些基本技能还是会的。只是面对大家伙，有点束手无策。

水云间 · 发表于 2010-3-22 07:51:24

<div class=\"quote\">以下是引用养书堂在2010-03-19 13:38:03的发言： 
 
感谢水云的关心。书堂的工作量有所减轻。现在已经适用了。也祝水云工作顺利，开心快乐！
<div align=\"right\">[此贴子已经被水云间于2010-03-19 14:23:55编辑过]</div></div>
工作量减轻了，可是好事，有空常来论坛玩哦！<img src=\"images/post/smile/dvbbs/em23.gif\" />

黄河风 · 发表于 2010-3-22 21:45:24

庖丁弄厨，游刃有鱼。哈哈，文人解鱼，玩得不是技术，而是情趣。作者用恢谐明快的笔触，把解鱼的过程写得如此有声有色、妙趣横生，让人好生艳羡：热爱生活的人，她把旁人眼中的一切苦役，都将化作无尽的快乐！
 谢谢你的美文，谢谢你传递给我们大家的快乐！

[此贴子已经被作者于2010-03-22 22:43:23编辑过]

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