（原创）一碟乡情

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一碟乡情
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      到仙桃去跟朋友们聚会，总是一个做了老总的朋友请吃饭，吃饭的地方总是在同一家餐馆。我疑心那家餐馆是老总朋友自己开的，或是控股了的。结果一打听，这家餐馆与老总朋友根本没关系。吸引他总来光顾的，竟是一小碟蚕豆。
      仙桃人一般把蚕豆叫“豌豆”，而把真正的“豌豆”叫小豌豆。豌豆是小圆粒型的，蚕豆是大扁粒型的。这碟蚕豆的做法，很有讲究。第一步是泡发，第二步是干煸，第三步是过水，第四步是爆炒。经过一系列比较复杂的程序，做出来的这碟蚕豆，仙桃人叫做“区死豌豆”。“区”是音，字典里有这个字，它的正确写法是左边一个火字旁，右边是 “俊”的右半边。可惜电脑里难得找到这个字。
      我小时候，吃过母亲做的这道菜。在饥荒年月，这一碟“区死豌豆”，是待客的，一般时候吃不到；只有当家里来了贵客，这碟“区死豌豆”才露面。乡下买不起鱼肉，但豌豆可以自家种。所以，乡下的主妇们，几乎都会做这道菜。虽然作料配不齐，但乡下的大蒜和辣椒是自家菜地有的。这是做“区死豌豆”的必不可少的作料。我的童年记忆中，母亲的“区死豌豆”不仅装在碗里，有时还被我偷偷装在衣兜里，放学回家的路上，是我重要的充饥的零食。
      我的那位做了老总的朋友，是仙桃人，在外地做了很大的事，应该叫有出息吧；山珍海味吃过了，人间美味，几乎都享遍，唯独忘不了家乡的“区死豌豆”，觉得那不仅是儿时的美味，也是现在自己生活中最美的一道菜。每有公务宴请，他都要请厨师做一碟“区死豌豆”。可惜，他说，那味道不是正宗的“仙桃味道”，似乎总差一点什么。
      他曾请仙桃做餐饮的人到他那里去做餐饮，只要会做地道的“区死豌豆”，他就一定去照顾生意。可是，仙桃做餐饮的人去他那里考察回来后，就再不想去了，说是竞争太激烈，受不了那个苦。何况，他要的“区死豌豆”，在店里只是配菜，是白送的，根本不能指望这碟小菜赚钱。
      没有人领他的情。当他实在熬不住，想吃到正宗的“区死豌豆”时，就坐飞机回来。他一回来，就呼朋唤友，于是我们这些“嫡亲”、“叔伯”的同学与朋友，就有规模地聚一回。在大家的神吹海侃中，一碟“区死豌豆”可以让他下几瓶酒。
      “又不是什么稀罕物，他却上瘾的很。拿他没办法。”一次，他的妻子小声在我耳边嘀咕。
      我笑笑，告诉她：“这已经与饱口福没有关系。”她妻子笑笑，似乎表示同意。
      真的，他吃的不是菜，而是乡情。一个人奋斗一生，名利都知足了，剩下的，就是叶落归根的乡情。凝聚乡情的东西，往往因人而异。一碟“区死豌豆”，虽然在别人眼中不值一提，但对他而言，却是引他回到故乡怀抱、享受乡情亲情友情的一个独特的“触点”。
      饭菜能养活的，只是身体；乡情却滋养心灵。

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引用第2楼云中一鹤于2011-03-29 16:25发表的  :
一碟“区死豌豆”，不仅是《一碟乡情》，还应该是一碟陈年的趣味，一种不忘本的表象。文章以一碟蚕豆立意，文风甚佳，语言朴实，叙述细腻，有很浓的乡土气息。赏读，问好主流！
推精！

谢谢。呵呵，云中一鹤首版如此赏识，让我的脸羞得像个红苹果。

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引用第1楼叶峰于2011-03-28 21:53发表的  :
饭菜能养活的，只是身体；乡情却滋养心灵。经典！

谢谢叶峰鼓励。

云中一鹤

一碟“区死豌豆”，不仅是《一碟乡情》，还应该是一碟陈年的趣味，一种不忘本的表象。文章以一碟蚕豆立意，文风甚佳，语言朴实，叙述细腻，有很浓的乡土气息。赏读，问好主流！
推精！

叶峰

饭菜能养活的，只是身体；乡情却滋养心灵。经典！